Préparation
: Commencez par faire bouillir les pommes de terre pendant environ 20 minutes, rincez-les à l'eau froide, épluchez-les et écrasez-les à l'aide d'un presse-purée.
Épluchez et hachez finement l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir dans du beurre. Divisez la feta en huit morceaux.
Ajoutez maintenant les œufs, la fécule de pomme de terre, l'oignon haché et l'ail aux pommes de terre, mélangez bien et ajoutez le sel, le poivre et le thym.
Façonnez huit boulettes avec la purée de pommes de terre, enfoncez un morceau de feta au centre de chacune et enrobez-les complètement de purée. Faites chauffer de l'huile dans une poêle et faites-y dorer les boulettes des deux côtés.
Servez avec une salade composée, une salade de concombre ou de haricots verts, ou encore des tomates cerises compotées.
Notre conseil : selon vos goûts, vous pouvez aussi remplacer le fromage de brebis par du fromage de chèvre, du camembert ou du fromage de montagne.
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