Instructions:
Filtrez la farine et mélangez tous les ingrédients pour l'enrobage. Broyez-les finement au mortier et au pilon, puis mettez-les dans un sac en plastique propre.
Trempez chaque morceau de poulet dans l'œuf puis dans le mélange de farine contenu dans le sac. Veillez à bien enrober chaque morceau de farine.
Faites chauffer l'huile dans une poêle. Faites cuire le poulet dans l'huile à feu doux sans le couvrir.
Après avoir fait dorer le poulet, couvrez la poêle et poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit.
Déposez des essuie-tout pour absorber l'excédent de liquide.
Variantes :
- Marinade au babeurre : Faites mariner les morceaux de poulet dans du babeurre pendant quelques heures ou toute une nuit avant de les enrober. Cela rendra le poulet plus tendre et lui donnera une saveur acidulée.
- Version épicée : Ajoutez du poivre de Cayenne ou de la sauce piquante au mélange d’œufs ou à l’enrobage de farine pour une touche épicée.
- Mélange d'herbes : Expérimentez avec différentes herbes séchées comme le basilic ou l'aneth dans le mélange de farine pour obtenir un profil de saveur unique.
- Enrobage croustillant : Pour plus de croustillant, ajoutez des cornflakes écrasés ou de la chapelure panko au mélange de farine.
- Farine assaisonnée : pour plus de saveur, mélangez à la farine du parmesan râpé ou de la levure nutritionnelle.
- Option au four : Au lieu de faire frire le poulet, enrobez-le et faites-le cuire au four à 200 °C (400 °F) pendant environ 30 à 40 minutes pour une option plus saine.
- Sucré-salé : Arrosez le poulet cuit de miel ou de sirop d'érable pour un contraste sucré avec les épices savoureuses.
CONSEILS :
Voici quelques conseils pour rendre votre poulet frit façon KFC encore meilleur :
- Contrôle de la température : Assurez-vous que l’huile soit suffisamment chaude avant d’y ajouter le poulet. Si elle est trop froide, le poulet absorbera plus d’huile et deviendra gras. Visez environ 175 °C (350 °F).
- Ne surchargez pas la poêle : faites frire le poulet par petites quantités pour éviter de faire baisser la température de l’huile, ce qui peut entraîner une cuisson inégale.
- Laisser reposer le poulet : après la friture, laissez le poulet reposer sur du papier absorbant pendant quelques minutes afin de permettre à l’excès d’huile de s’égoutter et de contribuer à ce que la panure reste croustillante.
- Utilisez un thermomètre à viande : pour vous assurer que le poulet est bien cuit, utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne atteint 165 °F (75 °C).
- Assaisonnement : N'oubliez pas d'assaisonner le poulet avec du sel et du poivre avant de l'enrober afin d'en rehausser la saveur générale.
- Expérimentez avec les épices : n’hésitez pas à ajuster les épices de l’enrobage selon vos goûts. Ajouter un peu de cumin ou de piment en poudre peut lui donner une saveur unique.
- Servir avec des sauces : Pensez à servir votre poulet frit avec une variété de sauces, comme la sauce ranch, la moutarde au miel ou la sauce piquante, pour ajouter une touche de saveur supplémentaire.
Pour consulter la recette complète, rendez-vous à la page suivante ou cliquez sur le bouton Ouvrir (>) et n'oubliez pas de la PARTAGER avec vos amis sur Facebook.
