Fruits et légumes
Après avoir sélectionné les tomates, il est important de les nettoyer et d’enlever les pédoncules. Coupez-les ensuite en morceaux selon votre préférence. Enfin, préparez un bocal avec un couvercle pour y conserver les tomates.
Étape 3 : Préparez la vinaigrette.
Pour préparer la vinaigrette, mélangez le sel, le sucre et le vinaigre dans une casserole. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter d’autres épices selon votre goût, comme du poivre, du laurier ou de l’ail . Laissez mijoter le mélange pendant au moins 5 minutes afin que les saveurs se mélangent.
Étape 4 : Conservation des tomates
Une fois les tomates et la vinaigrette préparées, vous pouvez commencer la mise en conserve. Placez progressivement les morceaux de tomates dans le bocal et versez la vinaigrette chaude dessus. Assurez-vous que le bocal soit bien rempli et ajoutez une feuille de laurier pour plus de saveur. Fermez hermétiquement le bocal et placez-le dans une casserole d’eau bouillante pour le stériliser pendant environ 15 minutes.
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