Une soupe consistante à la croûte parfaitement dorée. Soupes et ragoûts
La soupe à l'oignon est un plat emblématique de la cuisine française. Des oignons légèrement caramélisés, un bouillon riche et parfumé, du pain grillé et une généreuse couche de fromage fondu en font un plat simple mais incroyablement nourrissant.
Traditionnellement, ce plat se cuit au four sous le gril. Mais aujourd'hui, grâce à la friteuse à air chaud, on obtient une croûte dorée, croustillante et fondante en quelques minutes seulement. Le fromage gonfle, prend une belle couleur ambrée et forme cette délicieuse couche qui rend la recette si irrésistible.
Cette soupe à l'oignon française cuite à la friteuse à air est parfaite pour les soirées fraîches, les dîners en famille ou un repas réconfortant, et elle est aussi élégante que facile à préparer.
Pourquoi l'utiliser pour gratiner une soupe ?
Il est idéal pour gratiner les soupes dans des ramequins ou des bols résistants à la chaleur. L'air chaud circule rapidement autour du fromage, ce qui permet à la surface de dorer joliment et empêche la soupe de sécher.
Le fromage fond rapidement, les bords deviennent légèrement croustillants et l'intérieur reste parfaitement moelleux. Le pain absorbe un peu de bouillon, mais le dessus reste légèrement croustillant. Fromages
Cette méthode est également plus rapide qu'un four traditionnel et permet de cuire plusieurs portions individuelles sans attendre longtemps.
Ingrédients
pour 4 personnes
6 gros oignons jaunes Fruits et légumes
40 g de beurre
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail hachées
1 cuillère à soupe de farine
1 litre de bouillon de bœuf ou de bouillon de légumes
120 ml de vin blanc sec (facultatif)
1 feuille de laurier
1 brin de thym
Sel
poivre noir
1 baguette française ou quelques tranches de pain rustique
200 g de gruyère râpé
100 g d'emmental râpé
Parmesan râpé (facultatif)
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