Soupe au fromage canadienne
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Portions : 6
Ingrédients
4 cuillères à soupe de beurre
1 petit oignon, finement haché
2 branches de céleri, coupées en dés
2 carottes, pelées et râpées
¼ tasse de farine tout usage
4 tasses de bouillon de poulet
2 tasses de pommes de terre, pelées et coupées en dés
1 cuillère à café de thym séché
½ cuillère à café de poudre d'ail
½ cuillère à café de paprika, sel et poivre noir, au goût
2 tasses de lait entier
1 tasse de crème épaisse
3 tasses de cheddar fort, fraîchement râpé
1 cuillère à café de moutarde de Dijon (facultatif)
2 cuillères à soupe de persil frais haché
4 tranches de bacon cuit, émietté (facultatif)
Instructions
Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon, le céleri et les carottes, et laissez cuire 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
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