Envie d'un dessert moelleux, léger et rassasiant, mais vous souhaitez éviter les recettes classiques trop sucrées et trop beurrées ? Ce gâteau nuage au yaourt pourrait bien devenir l'une de vos recettes préférées.
Sa texture est incroyablement moelleuse et aérée, et sa préparation est un jeu d'enfant. Nul besoin d'être pâtissier ni de passer des heures en cuisine. Quelques ingrédients du quotidien, un saladier, un plat à four et une friteuse à air chaud suffisent pour réaliser un délicieux gâteau maison, fondant et moelleux.
Cette recette est préparée sans sucre blanc ni beurre ajoutés. Le yaourt grec lui confère une texture onctueuse et un léger apport en protéines, tandis que l'érythritol lui apporte une saveur sucrée sans sucre.
Cependant, n'oubliez pas que même si le gâteau est préparé sans sucre ajouté, la farine contient naturellement des glucides. La quantité de glucides dépend donc du type de farine utilisé et de la portion. Si vous surveillez votre glycémie, il est important de prendre en compte tous les ingrédients et votre alimentation habituelle.
Cuisine et recettes :
pourquoi ce gâteau nuage est-il si populaire ?
Sa popularité tient en grande partie à sa simplicité. La préparation de la pâte ne nécessite aucune méthode compliquée. Il suffit de bien battre les œufs avec l’édulcorant, d’ajouter le yaourt et d’incorporer progressivement la farine et la levure chimique.
Le résultat est un gâteau moelleux et légèrement aéré, parfait pour le petit-déjeuner, le goûter ou une petite douceur dans la journée.
Contrairement à de nombreuses recettes de gâteaux traditionnelles, cette version ne nécessite ni beurre ni huile, ce qui la rend plus légère que beaucoup de recettes classiques, tout en conservant une texture agréable grâce au yaourt grec.
Ce gâteau est également facile à personnaliser selon vos goûts. Vous pouvez y ajouter de la cannelle, de la vanille, un peu de zeste de citron ou des amandes hachées pour varier les saveurs.
Gâteau nuage au yaourt : Ingrédients
Pour réaliser ce gâteau moelleux à la friteuse à air, vous aurez besoin de :
2 œufs entiers
, 150 g de yaourt grec nature, de préférence 0 % ou 2 % de matières grasses,
150 g de farine : avoine, épeautre ou blé (au choix),
100 g d’érythritol ou autre édulcorant adapté à la pâtisserie…
1 sachet de levure chimique, environ 11 à 16 g, selon le produit utilisé.
Ce contenu s’adresse aussi bien aux amateurs qu’aux pâtissiers confirmés
. Facultatif :
15 g de pépites de chocolat noir non sucrées,
20 g de raisins secs,
1 cuillère à café d'extrait de vanille,
une pincée de cannelle,
le zeste d'un demi-citron.
Quel type de yaourt dois-je utiliser pour cette recette ?
Le yaourt grec nature est particulièrement adapté à cette recette grâce à sa texture épaisse et crémeuse. Il permet d'obtenir une pâte plus moelleuse et confère au gâteau une belle texture après cuisson.
Vous pouvez utiliser un yaourt grec nature à 0 %, 2 % ou légèrement plus de matières grasses. Il est important de choisir un yaourt nature sans sucre ajouté.
Si vous utilisez un yaourt très liquide, la pâte risque d'être plus molle. Dans ce cas, il vous faudra peut-être ajuster légèrement la quantité de farine pour obtenir une pâte épaisse, mais facile à verser dans le moule.
Comment faire des choux au yaourt dans une friteuse à air
1. Préparez la pâte.
Commencez par battre les œufs dans un grand bol. Ajoutez ensuite l'érythritol et battez pendant quelques minutes.
Cette étape est importante pour obtenir une texture plus légère. Vous pouvez utiliser un simple batteur électrique à main, mais un batteur électrique incorporera davantage d'air à la préparation.
Une fois que le mélange est devenu mousseux et aéré, ajoutez le yaourt grec. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une consistance lisse.
2. Ajouter la farine et la levure
Dans un autre bol, mélangez la farine avec la levure chimique.
Versez progressivement ce mélange dans le bol contenant les œufs et le yaourt. Remuez délicatement à la spatule ou au fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ne pétrissez pas trop la pâte, car cela peut rendre le gâteau plus compact après la cuisson.
Si vous souhaitez ajouter de la cannelle, de la vanille, du zeste de citron, des pépites de chocolat ou des fruits secs, c'est le moment de le faire.
3. Versez la pâte dans le moule.
Choisissez un petit moule adapté à votre friteuse à air. Un moule rond de 16 à 18 cm de diamètre convient généralement, selon la taille du panier de l'appareil.
Tapissez le fond d'un plat allant au four de papier sulfurisé ou utilisez une poêle antiadhésive.
Versez la pâte dans le moule et lissez légèrement la surface avec une spatule.
Ne remplissez pas le moule à ras bord, car le gâteau va gonfler à la cuisson.
4. Faites cuire le gâteau dans une friteuse à air…
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